Vaša korpa
recepti > Supa od slatkog krompira

Supa od slatkog krompira

SUPA OD SLATKOG KROMPIRA  (BATATA, INDIJSKOG KRIMPIRA)
        sa misom i sa djumbirom

 

Kremasti slatki krompir, pikantni djumbir i slatko-slani miso nalaze se u ovoj jednostavnoj i veoma ukusnoj supi. Nekoliko kapi jogurta posutih po površini osvežava ukus supe.   

 

Ova supa sama po sebi čini jednostavnu večeru tokom radnih dana, naročito ako vam je već ostalo nekoliko pečenih slatkih krompira u frižideru. Za kompletniji obrok, dodajte salatu kao prilog ili pojačajte supu pečenom leblebijom.

 

Priprema:

Na umerenoj vatri propržiti crni i beli luk dok ne omekša i ne postane staklast. Pojačati malo vatru i dodati djumbir. Neka se prži sve dok djumbir ne pusti miris, ali ne treba dozvoliti da crni i beli luk potamne. Dodati pire od slatkog krompira i dodati miso. Nastaviti sa prženjem dok se kaša ne zagreje.  

Presuti supu u tiganj i mešati da se sastojci sjedine. Pustiti da supa provri, zatim je poklopiti, smanjite vatru, i ostaviti da se kuva oko 5 minuta da bi se ukusi stopili. Skloniti sa vatre i kad se rashladi izmiksati pire u blenderu.

Vratiti supu na vatru da se ponovo zagreje, brzo mešati žicom i dodati mleko. So i biber se dodaju po želji. Ako je supa previše gusta, umešati još malo mleka dok se ne postigne željena gustina.

Sjediniti jogurt, kari ili garam masalu i javorov sirup ili ječmeni slad (med). Ukrasiti supu tako što ćete je poprskati ovim prelivom.

4 – 6 serviranja

Za supu:

  • Hladno ceđeno ulje
  • 1 veći crni luk, iseckan
  • 4 čena belog luka, sitno iseckanih
  • 1 parče (5 cm) svežeg oljuštenog djumbira, tanko isečenog, oko  85 grama
  • 3 šolje pirea od slatkog krompira (od otprilike 3 pečena  batata)
  • 3 supene kašike blagog misoa
  • 4 šolje čorbe od povrća
  • Pola šolje punomasnog mleka
  • So i biber

 

Za začinjeni preliv od jogurta:

  • ½ šolje punomasnog jogurta
  • ½ kašičice karija ili garam masale
  • ½ supene kašike javorovog sirupa ili ječmeni slad (med)

 

Napomena:

Osim začinjenog jogurta, supa se može ukrasiti pečenom leblebijom.
 

Slatki krompir - Batat - Indijski krompir