ǀ Sve kategorije ǀ Recepti 1.3.2023.
Izvanredan recept ovog raskošnog francuskog kiša oduševiće vas svojim prefinjenim ukusom i sočnom teksturom i učiniće da budete zadovoljni i siti tokom posta i da obogatite svoju trpezu. Počastite svoje najmilije ovim zdravim gurmanskim jelom u svečanim prilikama.
Za ovaj recept potrebno je da unapred nabavite gotovu začinjenu smesu VEGE OMLET-a, DIMLJENI TOFU, INDIJSKI ORAH (ili SEME SUNCOKRETA), PRAZILUK i HIMALAJSKU SO SA ZAČINIMA ili neku drugu zdravu mešavinu uobičajenih domaćih začina (umesto Vegete ili Začina C).
Recept po želji možete prilagoditi sopstvenim potrebama i ukusu. Umesto pšeničnog brašna možete koristiti kombinaciju ječmenog, ovsenog, raženog ili nekog drugog brašna po želji. Preporučljivo je da koristite integralno brašno. Kiš će i dalje biti sočan i izuzetno ukusan. Takođe, za NADEV 3 se umesto indijskog oraha može upotrebiti seme suncokreta, pripremljeno na isti način.
Potopiti indijski orah u vodu da odstoji preko noći.
U manjoj posudi umutiti 3 kašike VEGE OMLETA sa šoljicom vode tako da se penuša i nema gromuljice. U veću posudu staviti 350g prosejanog integralnog pšeničnog brašna, 2 kašike maslinovog ulja i umućeni VEGE OMLET. Mešati sadržinu kašikom i postepeno dodavati vodu dok se ne dobije ujednačena žitka masa.
Sitno naseckani praziluk izdinstati u tiganju na maslinovom ulju, sa kašičicom HIMALAJSKOG ZAČINA S POVRĆEM i malo vode.
DIMLJENI TOFU izlomiti na sitnije komade i delimično umutiti štapnim mikserom tako da u masi ostanu i komadići tofua. U vrelom tiganju propržiti tofu na maloj količini maslinovog ulja tako da mu se intenzivira ukus i da malo potamni.
Da biste napravili posno KISELO MLEKO, umutite štapom INDIJSKE ORAHE koji su preko noći odstojali u vodi, sokom od jednog limuna i malo sitne HIMALAJSKE SOLI. Mutiti štapom i po potrebi dodati vode dok se ne dobije gustina kiselog mleka i dok se tekstura ne ujednači.
Za preliv, umutiti u maloj posudi 3 kašike VEGE OMLETA sa vodom i kašičicom maslinovog ulja, dok se masa potpuno ne ujednači.
Iseći kiš na porcije i servirati dok je još topao sa salatom po izboru. Može da se služiti i ohlađeno i sečeno na manje komade.
HEMA-KHEYA-NEYE ǀ 2022
PROGRAMIRAO ǀ TEKOMS
