Zahvaljujući bogatoj aromi, vrlo je zahvalna za kuvanje. Primena joj je široka: za gulaše, paprikaše, čorbe, soseve, umake, sva kuvana jela… Koristi se i kao dodatak u Nera dijeti i sličnim dijetama za mršavljenje i detoksikaciju. Kajenska paprika je ljuća od obične paprike.  Prirodna svojstva kajen paprike: otvara apetit, pomaže varenju, štiti od kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti, smanjuje loš holesterol. Jača sitne krvne sudove i održava njihovu elastičnost. Kapsaicin smanjuje glavobolju u predelu slepoočnica i očiju. Preterana upotreba može da izazove gastroenteritis i da ošteti jetru.